Tortel di patate - Hotel Salvadori

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Tortel di patate

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

• 400 g di patate pulite • 50 g di farina 00 • ½ bicchiere di latte intero (150 ml circa) • Sale, pepe e grana q.b.

Preparazione

Grattugiare le patate (gialle e possibilmente vecchie) pulite e lavate e dopo togliere l'acqua. Unirre la farina e il latte in una ciotola e amalgamare per bene le patate. Aggiungere il sale, pepe e grana. Versare parte del composto  in una tortiera unta con abbondante olio extra vergine di oliva e mettere in forno a 200°. Lasciare cuocere sino a quando in superficie si sia formata una crosticina dorata e croccante. Si possono cuocere anche i "tortei" in una padella calda, unta d'olio e posizonata direttamente sul fuoco.

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