Fritelle di mele - Hotel Salvadori

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Fritelle di mele

Ingredienti

  • 3 mele renette, 2 uova, 1 limone, 100 gr di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, mezzo bicchiere di latte, sale q.b., zucchero a velo

Preparazione

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele in forma rotonda e spruzzatele di limone. In una ciotola sbattete i 2 tuorli d'uova con un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di mezzo limone; incorporate, mescolando leggermente, le due chiare d'uovo montate a neve e poi, a poco a poco, la farina, il latte, il lievito. Ora mettete sul fuoco un tegame con olio abbondante e, quando va in ebollizione, immergete nella pastella le rotelle di mele e friggetele poche per volta. Man mano che esse si gonfiano e si indorano, levatele dal tegame e mettetele su un foglio di carta assorbente. Servite le frittelle cosparse di zucchero a velo.

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